Ensaladilla murciana

Ingredientes:
4 patatas
Un bote de variantes
Una bolsa de aceitunas sin hueso
Mayonesa
2 huevos duros
2 latas de atún
Medio limón

Preparación:
Hervimos las patatas, y una vez hervidas las aplastamos con un tenedor. Trituramos las variantes junto con las aceitunas con la minipimer de manera que queden a trocitos pequeños y las añadimos a las patatas. Rallamos el huevo y lo añadimos junto con el atún desmenuzado y lo mezclamos todo con un chorrito de limón y la mayonesa.
Dejamos enfriar y servimos con unos saladitos.

En el mercado podremos encontrar variantes ya troceadas que nos serán muy cómodas para esta receta.
Si hacemos nosotros la mayonesa la podemos añadir medio ajo para darle un toque muy sabroso.
Decorar con yema rallada y variantes enteras.
Servir fria.

ANTONIO HERNÁNDEZ. Cap de cuina PATA NEGRA RESTORÁN, Baró de Sant Petrillo, 3. T.963.89.09.54

@Laura Amado